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如何避免反式脂肪酸的陷阱？反式脂肪酸在甜點中最泛濫

發布時間：2024-02-23
作者：廣州市玖由美健康產業有限公司

反式脂肪酸可以說是食物背后的健康殺手，減少記憶，誘發肥胖，引起冠心病等，面對食物，如何避免反式脂肪酸的陷阱？向營養師學習這四個技巧。

第一招:油炸烤。

所謂焗烤就是將食物調好味，用錫箔紙包好，放入烤箱中做熟。烤的食物不直接用火烤，不烤就不用擔心致癌物質。

第二招:自己做醬料。

沙拉醬、花生醬等味增湯也是反式脂肪酸的大戶，加工制作時加入氫化植物油，味增湯濃而光滑。實驗表明，100克沙拉醬含有0克沙拉醬.031~0.反式脂肪酸46克。如果想省事，可以用酸奶代替沙拉醬做果蔬沙拉，既能避免反式脂肪酸，又能補充人體所需的乳酸菌和鈣。還可自制醋汁、芝麻油和橄欖油，加半勺醋。或者根據味道加入番茄沙司和檸檬汁，酸可口。至于花生醬，可以用花生碎代替。

第三招:用粗糧餅代替零食。

反式脂肪酸是甜點中最常見的。調查顯示，市場上近90%的甜點含有反式脂肪酸，如餅干、牛角包、蛋撻、奶油蛋糕等。為了健康，你可以做麥餅和其他粗谷物蛋糕，而不是酥油零食，不含反式脂肪酸，還可以補充膳食纖維。只要不添加植物奶油、人造黃油等，簡單地使用植物油，添加更多的牛奶，味道更香更濃。

第四步:煉乳代替咖啡伙伴。